Ingredientes:

300 gramas de açúcar

9 claras de ovo

120 gramas de caramelo liquido 

Preparação:

– Pré-aqueça o forno a 170 ºC.

– Unte com caramelo líquido uma forma redonda com cano de 23cm de diâmetro x 7,5cm de altura.

– Separar as gemas das claras.

– Bata as claras em castelo até vir que as claras não irão cair do recipiente.

– Acrescente o açúcar aos poucos, sem nunca deixar de bater.

– Junte 20 gramas de caramelo às claras com o açúcar e continue a bater durante uns segundos para que fique envolvido.

– Verta o preparado para a forma previamente caramelizada com o caramelo.

– Bata com a forma na bancada, para que saiam as bolhas de ar. 

– Leve ao forno em banho-maria mergulhado num tabuleiro de forno cheio de água.

– Quando o topo estiver dourado é sinal de que o molotof está pronto (cerca de 10 a 15 minutos).

– Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e deixe o molotof descansar por mais 15 minutos no forno. 

– Retire do forno e deixe arrefecer na forma antes de desenformar.

– Depois de desenformado, coloque no frigorífico por cerca de 2 horas.

– Serva frio.

 

07-04-2024

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André Teles

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